Delicious Hokkaido Cheesecake with Fairtrade 70% Dark Chocolate

Delicious Hokkaido Cheesecake with Fairtrade 70% Dark Chocolate

Ingrediencie
na cesto:

150g špaldová múka
1x žĺtko
30g kokosový cukor

na varenie tekvice:
300g hokkaido tekvica

100ml vody
100ml šľahačková smotana

na plnku:
200ml šľahačková smotana 33%

250g mascarpone
200g grécky jogurt
2x šťastné vajcia z voľného chovu
2x žĺtka
100g kokosový cukor
mletá škorica (podľa chuti)

(hotové tekvicové pyré)
štipka soli


na čokoládovo-smotanovú polevu:
50ml šľahačková smotana
80g fairtrade tmavá čokoláda 70%


Postup
V miske vymiešame špaldovú múku+zmäknuté domáce maslo+žĺtko+kokosový cukor. Vymiešavame rukou, až kým nám nevznikne pekné cesto. 
Cesto sa lepí, preto použijeme na lepšie rozváľkávanie 2kusy silikónovej podložky, ktoré nám pomôžu pri rozvaľkávaní (môžete použiť aj potravinovú fóliu, ale pre všetkých zerowaste fanúšikov, odporúčam využívať veci, ktoré vieme spätne využiť). Cesto položíme medzi podložky a rozvaľkávame ho až nám vystelie dno tortovej formy+okraje. Na dno tortovej formy vysypeme kokos (namiesto pečiaceho papiera). Cesto, ktoré sme si spracovali vystelieme na dno tortovej formy a vytvarujeme aj približne 3 cm vysoké okraje.
Medzitým si tekvicu Hokkaido ošúpeme, odstránime z nej semienka, nakrájame ju na menšie kúsky a s približne 100ml vody si ju uvaríme do mäkka. Až sa nám voda pekne pri varení vyparí a tekvica bude mäkká, tekvicu rozmixujeme do hladka so 100 ml vody+pridávame šľahačkovú smotanu. Počkáme až nám dôkladne vychladne.
Príprava plnky: Vymiešame si do hladka mascarpone+šľahačkovú smotan+ grécky jogurt+vajíčka+žĺtky+kokosový cukor. Na koniec primiešavame vychladnuté tekvicové pyré+mletú škoricu.
Tekvicovú plnku nalejeme na pripravené cesto, ktoré sme si dali chladiť do chladničky.
Rúru si predhrejeme na 180°C. Hneď, ako cheesecake vložíme do rúry, znížime teplotu na 170°C a pečieme cca 60 minút. 
Po dopečení majú byť okraje zlatohnedé a stred trochu trasľavý. Hotový cheesecake necháme vychladnúť a následne ho dáme stuhnúť do chladničky na celúúúúúúúú noc-skúste to vydržať :)! Na druhý deň si pripravíme čokoládovo-smotanovú polevu, zmiešaním horúcej smotany a čokolády, polejeme vrch koláča, podávame.

Dobrú chuť!

 

Healthy Homemade Pancakes with Fresh Ingredients

Healthy Homemade Pancakes with Fresh Ingredients

Healthy Smoothie from Fresh Ingredients

Healthy Smoothie from Fresh Ingredients

Orange, Passion Fruit & Banana

TAKE AWAY - Rye Bread with Goat Cheese and Fresh Spinach

TAKE AWAY - Rye Bread with Goat Cheese and Fresh Spinach

Delicious Italy with Love

Delicious Italy with Love

Linguine s domácim bazalkovým pestom a tuniakom

Linguine s domácim bazalkovým pestom a tuniakom

Ingrediencie
za hrsť linguine cestovín
cherry rajčiny
parmezán
čerstvá bazalka
olivový olej
kešu oriešky
soľ
čierne korenie
tuniak vo vlastnej šťave

Postup
Linguine si uvaríme podla návodu. Medzitým si na panvici ošmahneme tuniaka z konzervy, primiešavame cherry rajčiny. Pridávame domáce bazalkové pesto aspoň jednu lyžicu. necháme chvíľu prejsť chute, primiešavame linguine cestoviny, ktoré sme si medzičasom scedili, prisypávame nastrúhaný parmezán, podľa chuti. 
Podávame za horúca.

Dobrú chuť!

Recept na domáce bazalkové pesto
Stonky z bazalky si umyjeme a poriadne vysušíme, pridávame olivový olej asi 5velkých polievkových lyžíc, pridáme hrsť kešu orieškov, sol, čierne korenie, mixujeme do hladka. Pesto musí byť tekuté, ak chýba olivový olej primiešame ho viac.

Untitled-35.jpg
Tasty Mango Yogurt with Healthy Chia Seeds

Tasty Mango Yogurt with Healthy Chia Seeds

Ingrediencie
1ks zrelého manga
150ml gréckeho jogurtu
100ml čerstvého mlieka
2 čajové lyžičky bio citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice chia semienok

Postup
Mango si očistíme, olúpeme, po odstránení kôstky hodíme celú dužinu do mixéra, pridávame grécky jogurt, mlieko, citrónovú šťavu. Na konci prisypeme chia semienka, ktoré dobre rozmiešame. V poslednej fáze, vylejeme jogurt do mištiek a dáme aspoň na  2hodiny do chladničky, kto nevydrží (ako aj ja), jeden si dajte hneď a zvyšok si odložte na neskôr, jeho chuť po vychladnutí a stuhnutí je ešte delikátnejšia.

Dobrú chuť! :) 

 

Smoked Salmon with Ripe Avocado

Smoked Salmon with Ripe Avocado

Good Morning

Good Morning

Sweet Potatoes with Spinach & Black Gram

Sweet Potatoes with Spinach & Black Gram

Chicken Breast with Coriander and Cashew

Chicken Breast with Coriander and Cashew

IMG_6969.jpg
Healthy Sunday Morning

Healthy Sunday Morning

Delicious Dinner

Delicious Dinner

Ingrediencie:
slanina (bez dusitanu sódneho, xanthanu a iných blbostí)
vetvičku tymiánu
200g-250g bravčovej panenky
panenský olivový olej
farmárske maslo
čerstvé čierne korenie
morská soľ

Postup:
Panenku si nakrájame na malé medajlónky, na ktoré si pomocou špendlíkov upevníme slaninu. Nakoreníme a sprudka orestujeme na rozpálenej (olivovým olejom prekvapkanej) panvici z každej strany aby sa nám krásne zatiahla, ja rada pridávam aj malý kúsok masla. Prihodíme zo 5 vetviciek čerstvého tymiánu. Ak, máte panvicu vhodnú aj do trúby šupnite ju rovno tam! Nezabúdame, že mäso dávame piecť do už predhriatej trúby, cca 170°C (teplovzdušná 160°C) pečieme ešte 15-20minút (pečenie prebieha celkom rýchlo, nakoľko máme panenku nakrájanú na kolieska, bacha na čas, aby ste nepresiahli 25minúúúút, hrozí vysušenie panenky)!
Recept je tak jednoduchý a rýchly, že ho zmákne ľavou zadnou hádam každý a že sa budete oblizovať až za ušami!
Inak čo sa týka prílohy, odporúčam brusinkovú omáčku. Výpek z mäsa si na miernom ohni na panvici "spojíme" s 1-2 čajovými lyžickami brusinkového džemu, môžeme pridať aj kvapku-dve vína, zľahka vymiešavame a prihrievame až nám vznikne krásna omáčkoidná konzistencia. 
Prajem, dobrú chuť

Merry Christmas!

Merry Christmas!

Delicious Christmas

Delicious Christmas

Traditional and Healthy Christmas Sweets

Vegan Hokkaido Risotto

Vegan Hokkaido Risotto

Easy Zucchini Lasagna With Herbs & Parmesan

Easy Zucchini Lasagna With Herbs & Parmesan

Delicious Apricot Sorbet

Delicious Apricot Sorbet

Homemade Apricot Jam

Homemade Apricot Jam

Home Sweet Home

Home Sweet Home

ALIE'S KITCHEN

Rice and Asparagus Casserol

Rice and Asparagus Casserol

Quail Eggs

Quail Eggs

Chai Latte

Chai Latte

Cherry-Banana Chocolate Ice Cream

Cherry-Banana Chocolate Ice Cream

Creamy Strawberry Chia Smoothie

Creamy Strawberry Chia Smoothie

Fresh Summer Salad with Snap Peas

Fresh Summer Salad with Snap Peas

Guacamole Recipe

Guacamole Recipe

Ingredients

2 ripe avocados
1 capsicum
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon cumin
1 Tbsp Juice of lime
A dash of freshly grated black pepper
garlic
scallion


Serve with tortilla chips or toast

 

Fresh Smoothie from Crenshaw Melon & Banana

Fresh Smoothie from Crenshaw Melon & Banana

Happy Valentine's Day

Happy Valentine's Day

Delicious Homemade Vanilla Puding with Pomegranate and Cinnamon

Delicious Apple Strudel with Cinnamon

Delicious Apple Strudel with Cinnamon

Weekend with Family

Weekend with Family

Delicious Seafood with Mussels & Prawns

 

Untitled-18.jpg
Gluten-Free Rhubarb Pie Recipe

Gluten-Free Rhubarb Pie Recipe

Ingrediencie na korpus
200g ryžovej hladkej múky
60g čerstvého masla
1polievková lyžica Bio kokosového oleja
1ks farmárske vajce
Ingrediencie na plnku
400g rebarbora
300g zakysanej smotany (odporúčam aspoň 15%)
1polievková lyžica FairTrade Trstinového cukru
1polievková lyžica bio ďatlového sirupu
50g poctivého medu / bio agávového sirupu
2ks vanilkového lusku (môžme zamiešať aj do korpusu)
3 veľké farmárske vajcia
1lyžica a pól maizeny
čerstvý zázvor (podľa chuti)
mletá škorica (podľa chuti)

Postup
Príprava celého dezertu je veľmi jednoduchá, aj napriek nekonečnému zoznamu ingrediencií. V prvom kroku si rozšľaháme vajce spolu s trstinovým cukrom, kokosovým olejom a maslom, ktoré sme si už nechali chvíľu pred pečením odstáť, aby nám krásne zmäklo, prisypeme ryžovú múku a poriadne premiešame. Nie vždy mi výjde pekne tuhé cesto vhodné na váľkanie, ale to vôbec nevadí, cesto si vysypeme na pečiacu formu, ktorú si predom vymastíme (kokosovým olejom) a cesto krásne "utľapkáme" až po vrch!
Prejdeme na plnku, jej prípravu začneme opäť rozšľahaním 3vajec spolu s cukrom+medom+ďatlovým sirupom, primiešame vanilkový lusk, zakysanú smotanu, nastrúhaný zázvor a na koniec pridávame 1 pol.lyžicu maizeny (ktorá nám pomôže so stuhnutím plnky) + mletú škoricu. Nakrájame si predom umytú rebarboru, ktorú vyskladáme na plnku. 
Na koniec zalievame korpus s nakrájanou rebarborou našou plnkou. Dávame piecť do vopred rozohriatej rúry na 180°C, pečieme na 180°C cca 15minút, neskôr znížime na 170°C dopekáme 20-25minút. Koláč si sledujeme :)

Bon Appétit <3






 

Focaccia with Green Olives

Focaccia with Green Olives

Ingrediencie
500g hladkej múky
400ml vlažnej vody
½ droždia
1 polievková lyžica morskej soli
Olivový olej
olivy

Postup
V miske si zmiešame vlažnú vodu (vlažná preto, aby nám cesto pracovalo rýchlejšie) + ½ droždia. Pomaly prisypávame a premiešavame múku. Malo by nám vzniknúť nelepivé, hladké cesto. Prikryjeme si misu utierkou / použijeme "rýchlo kysku" a položíme si ju na nejaké teplejšie miesto, ja si cesto zvyknem ukladať buď to na myčku, ktorá aktuálne perie riad, napríklad :).. Počkáme, až nám cesto krásne "vyrastie". Vypracujeme z neho placku, ktorú potom uložíme na plech vystlatý pečiacim papierom, ktorý sme si predom prekvapkali olivovým olejom. Prekvapkáme olivovým olejom, nebojíme sa dať oleja viac, pridávame soľ, všetko to poriadne premačkáme rukami, aby sa chute krásne spojili s cestom. Pridávame napríklad olivy, rozmarín, nasekanú cibuľku, či cherry paradajky. Pečieme v predhriatej trúbe 10-12minút na 220-250°C.
Po vybratí z trúby necháme focacciu vychladnúť a podávame!

Healthy Rice Pancakes with Agave Syrup

Healthy Rice Pancakes with Agave Syrup

Ingredience
450ml čerstvého mlieka
1 polievková lyžica agávového sirupu
1 polievková lyžica ďatlového sirupu
škorica
12 polievkových lyžíc ryžovej múky
3 polievkové lyžice Bio hladkej špaldovej múky
3 polievkové lyžice Bio strúhaného kokosu
3 čerstvé vajcia
Bio kokosový olej (na pečenie)

Postup
Vajcia si vyšľaháme, pridáme agávový+ďatlový sirup, pridávame škoricu, mlieko, ryžovú múku+špaldovú múku. Na koniec primiešavame strúhaný kokos. Cesto necháme na cca 15-30 minút oddýchnuť. Až bude cesto krásne husté začíname piecť. Na vymastenie panvice použijeme "štipku" Bio kokosového oleja. Palacinky podávame napríklad, s čerstvo nakrájaným banánom + polejeme horkou 70%Lindt čokoládou, alebo natrieme domácim jahodovým džemom z kokosového cukru, ktorého recept vám prezradím už čoskoro.

Bon Appétit!
 

Muffins with Red Currants (Recipe)

Muffins with Red Currants (Recipe)

Ingrediencie na (cca 12 muffinov)
2 šálky špaldovej múky/bezlepkovej, alebo inej
čerstvé ríbezle (1 šálka/kľudne aj viac)
1 biely jogurt (150g)
¾ trstinového/kokosového, alebo iného cukru
2 vajíčka
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny/prášku do pečiva
škorica podľa chuti (ak nemáte odhad tak, 2 čajové lyžičky napr.)
1 vanilkový lusk
¼ kokosového oleja/iného

Postup
V miske si zmiešame zvlášť suché suroviny (múka, cukor, jedlá sóda, škorica). V druhej miske si zmiešame mokré suroviny (vajíčka, biely jogurt, olej,vanilkový lusk). Mokrú zmes potom vylejeme do suchej a dobre vymiešame, dokiaľ sa všetko nespojí. Nakoniec si zľahka primiešame čerstvé ríbezle a plníme formu na muffiny. Vrch muffinov zľahka posypeme ešte extra dávkou ríbezlí. Ak nemáte po ruke košíky na muffiny, odporúčam vymastiť plech kokosovým olejom/iným olejom. Pečieme 10 minút pri 180 stupňoch, potom znížime na 170-160 cca 20 minút. 

Bon Appetit!

Favorite Summer Drink Recipes

Favorite Summer Drink Recipes

Nojito (Nonalcoholic Mojito Cocktail)
Ingredients
8 mint leaves

3 ounces apple juice
2 tea spoons demerara sugar
soda

Process
Fill a pint glass 1/3 full with ice, then add mint leaves.
Add the apple juice. Lightly mash the leaves together with the liquid using a muddle stick or wooden pestle, careful not to tear the leaves.

Top the glass with ice, then add club soda.

Garnish with mint, serve, and enjoy!
 

Watermelon Smoothie 
Ingredients
2 cups Fresh Watermelon Chunks
5 fresh or frozen Strawberries
4 Ice Cubes
1/2 tablespoon Lemon Juice
2 teaspoons Honey or Sugar (optional)

Process
Slice strawberries and place them in a blender jar.
Add watermelon, ice cubes, honey and lemon juice. Blend until smooth and slushy.
Pour prepared drink into glasses and serve with a straw.
Taste: Watermelons are sweet while strawberries are tangy. This smoothie has a mind-blowing combination of sweet, tangy and sour taste with fresh strawberry and lemon fragrance.

Asparagus Risotto

Asparagus Risotto

Ingrediencie
Bio Farmárska Špargľa zelená
400g ryža Arborio
0,5l-1l domáci zeleninový vývar
čierne korenie
soľ
Bio olivový olej
(za hrsť) jedlých kvetov
čerstvé maslo
parmezán
biele víno

Postup
V prvom kroku si pripravíme domáci zeleninový vývar (petržlen, mrkva, kaleráb, kel, zeler, cibuľa..). Mezitým si zľahka očistíme špargľu a dáme ju povariť do už vriacej vody na 3-4minúty. Po vytiahnutí ju dáme ihneď pod studenú vodu a pripravíme si dosku na krájanie.
Stonky pokrájame na malé kolieska, hlavičky necháme v celku. Šalotku si nakrájame na drobno a dáme ju (pomalým procesom) speniť na olivový olej. Neskôr prihodíme kolieska špargle, hlavičky odložte na neskôr.
Špargľu sme trochu orestovali, pridáme ryžu a poriadne premiešame. Podlejeme bielym vínom, necháme variť a priebežne miešame. Ďalej podlievame vývarom a miešame, kým ryža nebude hotová. Odstavíme zo sporáka a primiešajte hlavičky špargle, strúhaný parmezán a čerstvé maslo.

Bon Appérit

Homemade Elderflower Cordial

Homemade Elderflower Cordial

Ingrediencie
kvety bazy 25kvetov
2litre prevarenej-vychladnutej vody
750g trstinového cukru
35g kyseliny citrónovej - podľa chuti, kľudne pridať, alebo ubrať

Postup
Kvety prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, zalejeme vodou, ktorú sme si prevarili a nechali vychladnúť. Necháme luhovať aspoň 24hodín, nezakrývame!
Druhý deň: Získaný luh scedíme cez sitko, pridáme 750g trstinového cukru, krátko prevaríme.
Na záver odstavíme hrniec z ohňa a primiešavame kyselinu citrónovú - prisypávame postupne a pomaly.

Nalievame do čistých, predom umytých zaváraninových fliaš, dobre uzatvoríme, necháme vychladnúť a odložíme.

Bon Appétit

Delicious Healthy Couscous Salad with Pomegranate

Delicious Healthy Couscous Salad with Pomegranate

Untitled-20.jpg
Homemade Elderberry Syrup

Homemade Elderberry Syrup

Basic Granola Recipe

Basic Granola Recipe

Ingrediencie
500g Bio Špaldové vločky
100g Kokosové Lupienky (dostať v DM drogérii Alnatura)
200g Amaranth
50g Pistácie
50g Pekanové orechy
30g Vlašské orechy
20g Lieskové orechy
10g Goji
Pomarančová kôra
Ďatlový sirup
Škorica mletá
100g Lindt Čokoláda 70% - pridávame hneď po dopečení
Bio Čokoládové kúsky (za hrsť) - pridávame až po vychladnutí

Postup
Oriešky si nakrájame na drobné kúsky (výber a pomer je na vás). Všetko poriadne premiešame a dáme zapiecť na cca 10minút do predom rozohriatej rúry na 200°C. Ešte teplú granolu zasypeme Lind čokoládov, ktorá sa nám krásne roztopí. Môžme kombinovať s čokoládou od Lindt, ktorá obsahuje aj kokos. Po vychladnutí pridávame kúsky čokolády (za hrsť). Môžme jesť samotné, alebo si granolu zalejeme mliekom. 

Bon Appétit!

FAV BROWNIES

FAV BROWNIES

Homemade Baguette with Guacamole, Chicken, Bacon & Coriander

Homemade Baguette with Guacamole, Chicken, Bacon & Coriander

Delicious Puff pastry with Ricotta, Fresh Tomatoes & Rosemary (Recipe)

Delicious Puff pastry with Ricotta, Fresh Tomatoes & Rosemary (Recipe)

Ingrediencie

1 Lístkové cesto (Domáce/Chladené-čerstvé)
2-3 stredne veľké paradajky
Čerstvá bazalka (za hrsť)
1 balenie Ricotta syru
Čierne korenie
Panenský olivový olej
Príloha: Lahodné vínko, podľa vlastného výberu :)

Postup
Recept sám o sebe nie je vôbec zložitý. V prvom kroku si pomúčnime "váľkaciu" plochu, na ktorej si rozváľkame lístkové cesto. Neskôr ho ukladáme na prekvapkaný pekáč (ktorý sme si prekvapkali olivovým olejom) / ustelieme pečiacim papierom. Až bude cesto na pekáči, rozotrieme naň ricotta syr, ktorý si zľahka okoreníme čiernym korením, na vrch pridávame paradajky, rozmarín, bazalku pridávame neskôr, tesne pred koncom pečenia cca 5minút pred koncom. Prekvapkáme ešte všetko olivovým olejom a dáme piecť do rozohriatej trúby na 180°C (prvých 10minút), znížime na 170°C-160°C, cesto si sledujeme až sa nám upečie, cca 20-30minút. Nebojte sa kombinovať a vykladajte si "plnku" do cesta podľa vašich chutí, verím, že si pochutnáte.

Bon Appétit!

 

Absolutly Tasty Pizza Margherita

Absolutly Tasty Pizza Margherita

Healthy Avocado Smoothie with Pistachio

Healthy Avocado Smoothie with Pistachio

Sweet Easter Cheesecake

Sweet Easter Cheesecake

Sweet Pumpkin Cake with Pekan and WhippedCream

Sweet Pumpkin Cake with Pekan and WhippedCream

Ingrediencie
3ks banánov
400g čerstvého tekvicového pyré (upečené a rozmixované)
2ks čerstvých vajec
mletá škorica
muškátový oriešok (štipka)
1/2 hrnčeka mlieka (plnotučné)

Postup
V prvom kroku si upečieme tekvicu (hokkaido), rozmixujeme do "kašovita". Až máme kašu hotovú, necháme ju vychladnúť.
Do tekvicového pyré následne pridávame zvyšné ingrediencie. Mixujeme v mixéri dohladka. Cesto vylejeme do zapekacej misy alebo tortovej formy, ktorú si vymastíme kokosovým olejom. Pečieme cca 30-40 minút na 200°C - po 10 minútach znížime na 180°C, sledujeme si proces. Až bude koláč upečený, necháme ho oddýchnuť, na noc ho dáme do chladničky.

Bon Appétit!

Bonnie Cranachan

Bonnie Cranachan

Delicious Banana Bundt Cake (Recipe)

Delicious Banana Bundt Cake (Recipe)

Ingrediencie

80g špaldová múka
200g ryžová múka
250ml čerstvého plnotučného vlažného mlieka
100g čerstvého masla
4 domáce vajíčka
1 prášok do pečiva
80g orechov (pekanové, vlašské, mandle)
100g trstinového cukru
2ks veľkých banánov 
vanilkový lusk
holandské kakao

Postup
Cukor + vajíčka + vanilkový lusk poriadne vyšľaháme vo veľkej miske. Pridávame maslo, ktoré sme si roztopili vo vodnom kúpeli - a následne vychladili - nepridávame horúce maslo + vlažné mlieko (pridávame pomaly). Ďalej primiešavame banány (ktoré sme si predom rozmixovali) + prisypeme orechy, všetko to spolu poriadne premiešame za pomoci mixéra. Na koniec pridávame múky s kypriacim práškom. Premiešame a vylievame do formy, pre chuť môžme formu potrieť kokosovým olejom.
Vkladáme do predhriatej rúry prvých 10minút na 200°C, neskôr teplotu znížime na 180°C a pečieme ďalších 35minút.

Bábovku môžme poliať roztopenou 70% Lindt čokoládou, pridávame posekané orechy, prípadne čerstvé jahody.
Bon Appétit!

Rump Steak

Rump Steak

Delicious Homemade Toasts with Smoked Salmon, Avocado, Caviar & Chive

Delicious Homemade Toasts with Smoked Salmon, Avocado, Caviar & Chive

Hot Chocolate

Hot Chocolate

Ingrediencie pre dvoch

70% Lind čokoláda (6ks z 1balenia)
1dcl čerstvého 4% mlieka
40% smotana na šľahanie (110ml) - zvyšnú smotanu si vyšľaháme
holandské kakao 2 čajové lyžičky
škorica (podľa chuti) 

Postup

Smotanu si zohrievame pomaly nad parou. Pridávame holandské kakao + čokoládové kúsky, ktoré necháme krásne roztopiť, premiešame. Na koniec pridávame horúce rovnako nad parou zohriate mlieko, ktoré si predtým než ho zmiešame so zvyšnými ingredienciami napeníme. Na vrch pridávame vyšľahanú smotanu, môžeme posypať nastrúhanou čokoládou, či škoricou.

Bon Appétit!
 

My Beloved "Italy with Love" ♥ & Happy New Year 2015

My Beloved "Italy with Love" ♥ & Happy New Year 2015

www.italywithlove.it

Merry XMAS ♥

Merry XMAS ♥

Butter Brittle Cookies

Butter Brittle Cookies

Ingrediencie

250g hladkej múky/pol na pol špaldová múka+hladká múka
180g čerstvého masla
50g kokosového práškového cukru/ klasický práškový cukor
ž'ltok z čerstvých vajec
vanilkový lusk
škorica

Postup
Všetky ingrediencie spolu zmiešame - až nám vznikne krásne cesto. Môžeme nechať na pár minút oddýchnuť v chladničke, cca 20minút. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme rôzne vzory. Dáme piecť na plech vystlaný pečiacim papierom, 160°C - 15minút, sušienky si sledujeme. Chutná dobrôtka ku káve, čaju, či milý dar na Mikuláša :)

Šťastné a Chrumkavé!

Delicious Homemade Truffle Candy

Delicious Homemade Truffle Candy

Ingrediencie
200g kvalitnej horkej čokolády (minimálne 50%)
100g 40% smotany na šľahanie
50g čerstvého masla
holandské kakao na posypanie

Postup
Na veľmi miernom ohni za občasného miešania zahrievame šľahačkovú smotanu + maslo, až kým sa nespoja. Dávame pozor, aby nám smotana nezačala vrieť, cheme ju len zohriať. Odstavíme z ohňa. Medzitým si nalámeme čokoládu, ktorú polejeme zmesou (smotana+maslo), necháme pár minút roztápať. Keď budeme mať čokoládu roztopenú, zľahka premiešame. Metličkou opatrne miešame zmes, pokiaľ nám nevznikne lahodná voňavá čokoládová hmota. Vychladnutú zmes dáme na hodinu "oddýchnuť" do chladničky.

Zo studenej zmesi tvarujeme guličky/kopčeky a obaľujeme napríklad v holandskom kakau. Pracujte rýchlo, truffle je jemné a rýchlo sa topí! Do podávania udržujte v chlade.

Bon Appétit!

Vanilla Puding with Cinnamon

Vanilla Puding with Cinnamon

Untitled-73.jpg
Mint & Coconut Green Tea Cake ♥

Mint & Coconut Green Tea Cake ♥

Ingrediencie

Korpus
2 polievkové lyžice konopných semienok
2 polievkové lyžice ľanových semienok
200g ďatlí (sušených)

Plnka
1pohár (250ml) sušeného kokosu
2 banány
polovica citrónu
3 čajové lyžičky kokosového cukru
plnú dlaň čerstvej mäty
Matcha čaj (japonský zelený čaj-kúpite ho v každej dobrej čajovni)

Korpus
Zmiešame suroviny až nám vznikne pekné korpusové (lepivé) cesto.

Plnka
Na plnku zmixuj všetky zvyšné suroviny okrem Matchy - všetky zmixujeme do krémova.
Z hotovej hmoty vezmeme 1/3 a natrieme ju na korpus, zvyšok zmiešame s Matchou. Vrch tortičky posypeme Matchou.

Bon Appétit!

Fav Cinnamon Apple Pie with Pekan

Fav Cinnamon Apple Pie with Pekan

Ingrediencie

lístkové cesto (je na vás, či domáce/ kúpené chladené, či mrazené)
pekanové orechy + mandle
škorica
kokosový cukor
lahodné jesenné jablká asi 5ks (podľa veľkosti)
2 žĺtka
kokosový olej (na vymastenie formičiek)

Recept

V prvom kroku si na pomúčenej doske rozvaľkáme lístkové cesto. Vystelieme si dôkladne formičky cestom, dávame pozor aby sa nám cesto neroztrhlo, nakoľko ho budeme plniť tekutejšou plnkou (mohlo by sa stať, že nám cesto vytečie). Medzitým si natrúhame jablká, dáme na panvicu presypeme cca 2 polievkovými lyžicami kokosového cukru + škoricou (môžme a nemusíme pridať hrozienka). Plnku zľahka "ošmahneme" na jemnom ohni, necháme vychladnúť a pridávame do vystlatých formičiek. Na plnku posypeme nastrúhané orechy (kľudne aj iné, vami zvolené, napr.-vlašské). V poslednom kroku, ukladáme na vrch plátky cesta, ktoré potierame žltkom a prípadne na vrch ukladáme celé kúsky pekanových/iných orechov.

Bon Appétit!

Tom Kha Kai + Recipe

Tom Kha Kai + Recipe

Tom kha kai or Tom kha gai or Thai coconut soup, literally "chicken galangal soup" is a spicy and sour hot soup with coconut milk in Lao cuisine and Thai cuisine.

Recept:

Ingrediencie:
600/700ml kokosového mlieka
300ml kuracieho vývaru
200g kuracie prsia
200g krevety (olúpané)

2-3ks citrónovej trávy
1-2ks chilli papričky
1ks limetková šťava
5lyžíc rybia omáčka (dostať ju napr. v Marks & Spencer)
galangalový koreň (olúpaný a pokrájaný na asi 5cm plátky)
100g ryžové nudle 
 

Postup:

Ako prvé si umyjeme a tupou stranou noža (jemne) naklepeme citrónovú trávu, z ktorej nám "vypadnú" podlhovasté kúsky. Kuracie prsia si nakrájame na tenké prúžky. V hrnci si zmiešame kurací vývar s 400ml kokosového mlieka a privedieme do varu. 
Pridáme citrónovú trávu, nakrájaný galangal, limetkovú šťavu a chilli papričky. Ochutíme 3lyžičami rybacej omáčky a varíme na miernom-strednom plameni cca 10-15 minút.
Pridáme pokrájané kuracie prsia, krevety a necháme variť, občasne premiešame. Mäsko varíme tak aby nám ostalo krehké a mäkké. Postupne pridávame zvyšné kokosové mlieko, rybaciu omáčku, prípadne dochucujeme limetkovou šťavou, či soľou.

Polievka by mala mať sviežú, jemne nakyslú chuť, zjemnenú kokosovým mliekom.

Pear Cake with Ricotta & Almond

Pear Cake with Ricotta & Almond

Ingrediencie
150g žitnej múky + odložíme si kúsok aj na poprášanie
40g kokosového cukru (preosiatého)
50g mletých mandlí
40g holandského kakaa (preosiatého)
130g čerstvého masla (nakrájame si ho na kúsky)
1žĺtko
hrušky a figy

Náplň
500g ricotty
80g kokosového cukru (kľudne aj menej)
110g lúpaných mandlí
1 vajíčko
1pomaranč (kôra+šťava)
100g 70-viac% čokolády (odporúčam Lindt)
1-2 hrušky (podľa toho ako vám výjdu, narezané na "mesiačiky")
Drobenka
10g maslo
mandle+pekanové orechy (mleté)

Cesto: v robote si premiešame všetky suché prísady, pridáme maslo a mixujeme až nám zmes bude pripomínať drobenku. Pridáme žĺtko, premiešavame až pokiaľ nebudeme mať cesto krásne pohromade. Až bude cesto krásne premiešané, pevné zabalíme si ho do fólie a necháme cca hodinku oddýchnuť v chladničke.
Na mierne pomúčnenej doske si rozvaľkáme cesto a vyložíme ním dno koláčovej formy (v priemere cca 22-24cm). Okraje prehneme cez okraje.
Trúbu si predhrejeme na 180°C. Dno cesta si poprepichujeme vidličkou a pečieme na 6-8minút. 
Mandle+kokosový cukor zmelieme v robote nahrubo. Štvrtinu zmesi  odložíme do misky nabok. Vyšľaháme si ricotta, vajíčko, pomaranč (kôru+šťavu), miešame až sa nám hmotna krásne zceliství. Vmiešavame do koláčovej formy (ktorú už máme predpečenú). Na vrch náplne ukladáme hrušky + figy. Do zvyšku odloženej zmesi orechov a kokosového cukru, pridáme maslo a premiešame vidličkou, ukladáme po bokoch koláča. Dáme piecť na cca 35-45minút, do zlatista. Koláč je fantastický hneď po upečení! Prajem Vám príjemnú dobrú chuť.

Bon Appétit!

 

Welcome Autumn!

Welcome Autumn!

Salad with Goat Cheese

Salad with Goat Cheese

Bon Appetit!

Christmas Morning

Christmas Morning

Delicious Hot Chocolate

Healthy Avocado Smoothie with Pistachio

Healthy Avocado Smoothie with Pistachio

Baked Pears with Oatmeal and Cinnamon

Baked Pears with Oatmeal and Cinnamon

Delicious! 

Baked Pears with Oatmeal and Cinnamon

Baked Pears with Oatmeal and Cinnamon

Baked Rice Pudding (Recipe)

Baked Rice Pudding (Recipe)

Ingrediencie

600g ryže 
200ml mlieka
100g masla
soľ
škorica
slivky
vanilkový lusk
trstinový/kokosový (alebo klasický cukor)
vajíčka (5-6ks, podľa veľkosti)

Postup
Ryžu si uvaríme do mäkka - nerozvaríme! Varíme ju v mierne osolenej vode. Pred koncom pridávame mlieko, dovaríme. Ryžu si odstavíme zo sporáka a  za občasného miešania vychladíme. Medzitým si vymiešame maslo + cukor + vanilkový lusk, postupne pridávame žĺtka a dopenista vyšľaháme. Do vychladnutej ryže primiešame maslový vajíčkový krém.

 

Pripravíme si nádobu, ktorú nezabudneme vymastiť maslom a vrstíme: 
1.ryža
2.slivky
3.škorica
4.ryža
Následne dáme zapiecť na 30-35minút do predhriatej rúry na 180°C. Neskôr vyberieme a pridávame na vrch predom vyšľaháné bielka s práškovým cukrom. Bielka si vyšľaháme so štipkou soli, aby lepšie držali, pena bude pevnejšia, šľaháme, až kým nebude krásne lesklá a tuhá. Dopekáme, až kým budeme mať bielka upečené "do zlatista", 5-7 minút (čas je orientačný, je potrebné si proces sledovať).

Bon Appetit!

Best Beetroot Brownies Ever (Recipe)

Best Beetroot Brownies Ever (Recipe)

Ingrediencie
500g surovej cvikly
2 vajcia
100g masla
200g 70% Lindt čokolády

80g trstinového cukru
50g kokosového cukru
škorica (podľa chuti)
30g kvalitného holandského kakaa
100g špaldovej múky
pekanové orechy

Postup
V prvom kroku si cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Varíme vo vode kým nám nezmäkne, scedíme. Cviklu si rozmixujeme, pridávame maslo a čokoládu (nemusíte si ju roztápať, horúca cvikla ju krásne roztopí). Ak vám aj ostanú kúsky čokolády, kľudne ich nechajte príjemne potešia v koláči. Medzitým si v miske vyšľaháme  vajíčka s cukrom a štipkou soli. Pomaly primiešavame našu čokoládovo-cviklovú zmes. Na záver pridávame kakao a múku. Cesto vylievame na predom vymastený a pomúčnený plech, na vrch ukladáme pekanové orechy. Pečieme cca 20 minút pri 180°C.

Bon Appetit

Homemade Cake with Blueberries & Peaches (Recipe)

Homemade Cake with Blueberries & Peaches (Recipe)

Ingrediencie
čučoriedky + nektarínky / (iné ovocie podľa chuti)
1/2 hrnčeka kokosového cukru / kvalitného trstinového cukru
2 hrnčeky konopného proteínu (alebo 1 hrnček špaldovej + 1 hrnček konopného proteínu)
1/2 hrnčeka kokosového mlieka / kokosového oleja + plnotučné mlieko
kyslé mlieko (acidko)
2 vajcia
štipka soli
škorica
1 prášok do pečiva

Postup
V miske všetko dobre premiešame, vylejeme na plech vymastený maslom a posypanou múkou (konopného proteínu/špaldovej múky).
Na cesto si vyskladáme sezónne ovocie, ja som použila čučoriedky a nektarínky (ovocie ukladáme kožou na dol). Posypeme mrveničkou*.
Pečieme na cca 170°C - 10 minút, neskôr znížime na 140°C cca 15-20 minút (po 15minútach si koláč skontrolujeme vpichnutím špáratka, ak je špáratko po vybratí krásne suché, koláč vyberieme, ak nie, necháme bublaninu ešte na cca 5-10 minút dopiecť). 

Bon Appetit!

*Mrvenička sa skladá z kokosového cukru, mandľovej múky (použite akúkoľvek) + maslo. Všetko dobre premiešaj a "pomrv" na vrch koláča.
Mňam!

 

Delicious Summer Salad with Goat Cheese (Recipe)

Delicious Summer Salad with Goat Cheese (Recipe)

Ingrediencie

Zmes šalátov (nechám na každom z vás)

Čerstvá pažítka

Olivový olej

Želé Balsamico (od: Italy with Love) / klasické "sirupoidné" balsamico 
Vínny ocot (málinko len pár kvapiek)
Citrónová šťava (1ks)
Pomarančová kôra+šťava (1ks)
Čerstvá repa (kto nemá rád surovú, kľudne si ju predvarte)
"za hrsť" mandlí
Nektarínky (1ks)
Kozí syr (cca 30g)
čierne korenie

 

Postup
V prvom kroku si poriadne umyjeme čerstvé šaláty, ktoré si osušíme a nakrájame na malé kúsky. Mandle si opatrne opražíme na panvici. Medzitým si pripravíme "zálievku", ktorú si premiešame v miske (balsamico+vínny ocot+citrónová šťava+pomarančová šťava a kôra), neskôr zľahka prekvapkáme na šalát, ktorý sme si už v prvom kroku pripravili (odporúčam pridávať postupne, pomaly).  Na vrch si ukladáme na jemno nakrájané nektarinky, červenú repu, kozí syr, pažítku+mandle.  

Kúzelná prísada
Ocot balsamico pochádza z talianského mesta Modena, kde sa vyrába už stáročia niekoľkoročným zrením v sudoch. Získava tým výraznú arómu a ľahučkú sirupovitú konzistenciu. Zásadne sa neriedi vodou a k dochucovaniu jedla vám stačí iba pár kvapiek.

Bon Appetit!

Delicious Homemade Mojito

Delicious Homemade Mojito

Delicious Homemade Mojito (Process)

Delicious Homemade Mojito (Process)

Hokkaido Soup with Coconut Milk and Orange Juice (Recipe)

Hokkaido Soup with Coconut Milk and Orange Juice (Recipe)

Ingrediencie

1ks Hokkaido tekvica + (voda, v ktorej sme varili tekvicu)

3-4ks mrvky 

panenský olivový olej 

2 menšie strúčiky cesnaku 

čerstvý zázvor (podľa chuti)

1ks bobkový list

4ks guličky nového korenia

1ks šťava z väčšieho pomaranča, postrúhana kôra z neho + (1/2 limetkovej šťavy na dochutenie)
 

cca 3 “struhnutia” z muškátového orieška

250 ml smotany na šľahanie (40%/33%)

200ml bio kokosového mlieka

soľ

čierne/biele korenie


Postup

Tekvicu si poriadne umyjeme (ak sme ju kúpili v obchode), ošúpeme, odstránime z nej semienka a pokrájame na kocky (aby sa nám dobre a za relatívne krátky čas pekne uvarila). Tekvicu + mrkvu uvaríme vo vode (cca 20-30 minút) s celým cesnakom, bobkovým listom a s novým korením (4ks bobúl).

Až máme tekvicu + mrkvú mäkkú,  vyberieme z vývaru: cesnak, korenie (bobule) + bobkový list. Tekvicu spolu s mrkvou  poriadne rozmixujeme vo vode, v ktorej sme ju varili. Rozmixovaný vývar vrátime naspäť do hrnca, pridávame soľ, kokosové mlieko, muškätový oriešok (s ním opatrne, viac nedávajte držte sa troch "struhov" na najjemnejšom strúhadle). Ďalej pridávame zázvor, ktorý si nastrúhame na jemnom strúhadle. Koľko, to je na vás, čím viac zázvoru, tým bude polievka pikantnejšia. Pridávame  40% smotanu na šľahanie, čím polievku chuťovo zjemníme. Na záver ešte dochucujeme - dosolíme, dokoreníme. Nezabúdame, na záver pridávame pomarančovú šťavu. Polievka má byť sladkokyslá, jemne do štipľava. Pomarančová chuť a vôňa je veľmi vhodná, robí polievku veľmi zaujímavou, ako iné citrusové chute sa výborne dopĺňa so zázvorom.

Pristrúhame kôru z celého pomaranča a podávať môžete len tak "čistú" alebo odporúčam na vrch prihodiť či už zľahka opečené tekvicové semiačka, alebo ako som použila ja, ľanové.


Bon Apettit!

Carrot Cake (Ingredients)

Carrot Cake (Ingredients)

INGREDIENCE
na malý koláč (cca 8 kúskov)
 

200g nastrúhanej mrkvy (umyte si ju, ošúpte a nechajte odkvapkať od prebytočnej vody)
2ks vajec
polovica bieleho tučného jogurtu (žiadne lighty, tie sú brekeke) - zvyšnú polovicu pridáme do krému
z 1ks pomaranču (nastrúhaná pomarančová kôra)
2 hrnčeky mandľovej/bezlepkovej múky
3/4 hrnčeku kokosového cukru/sypkej stévie (alebo kvalitného trstinového cukru) - kľudne aj menej :) 
3 lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
3 lyžičky perníkového korenia
3 lyžice oleja (kokosového, olivového)

Krém:
250g mascarpone
biely jogurt (ktorý nám zvyšil) - ak by sa vám zdalo že je potreba pridať, kľudne pridajte ďalší (vmiešavame lyžičku po lyžičke)
kokosový cukor/stévia, alebo iné sladidlo..
kto nechudne do plaviek, pridávame na koniec 4 polievkové lyžice Salka (classic) - nemusí byť vôbec
2ks vanilkový lusk

Postup:
Zapneme si trúbu a necháme ju rozohriať na 160°C. Pripravíme si tortovú formu, ktorú vymažeme kokosovým olejom a zľahka presypeme mandľovou múkou.

V menšej miske zmiešame všetky sypké prísady a vo veľkej miske zmiešame vajcia s jogurtom, pomarančovou kôrou a mrkvou. Primiešame kokosový olej/olivový. Nakoniec do vlhkej zmesy nasypeme premiešané suché prísady a vymiesime cesto.

Koláč pečieme, až pokiaľ nám po zapichnutí špáratka, neostane špáratko krásne čisté. Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pripravíme si krém.

Vychladnutý koláč rozkrojíme na dve časti a obe spojíme zhruba polovicou krému. Druhú polovicu krému natrieme na vonkajšiu časť koláča. Pred podáváním necháme pár hodín v chladničke, aby sa chute krásne prepojili.

Bon Apettit!

Carrot Cake (Process)

Carrot Cake (Process)

Carrot Cake (Recipe)

Carrot Cake (Recipe)

INGREDIENCE
na malý koláč (cca 8 kúskov)
 

200g nastrúhanej mrkvy (umyte si ju, ošúpte a nechajte odkvapkať od prebytočnej vody)
2ks vajec
polovica bieleho tučného jogurtu (žiadne lighty, tie sú brekeke) - zvyšnú polovicu pridáme do krému
z 1ks pomaranču (nastrúhaná pomarančová kôra)
2 hrnčeky mandľovej/bezlepkovej múky
3/4 hrnčeku kokosového cukru/sypkej stévie (alebo kvalitného trstinového cukru) - kľudne aj menej :) 
3 lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
3 lyžičky perníkového korenia
3 lyžice oleja (kokosového, olivového)

Krém:
250g mascarpone
biely jogurt (ktorý nám zvyšil) - ak by sa vám zdalo že je potreba pridať, kľudne pridajte ďalší (vmiešavame lyžičku po lyžičke)
kokosový cukor/stévia, alebo iné sladidlo..
kto nechudne do plaviek, pridávame na koniec 4 polievkové lyžice Salka (classic) - nemusí byť vôbec
2ks vanilkový lusk

Postup:
Zapneme si trúbu a necháme ju rozohriať na 160°C. Pripravíme si tortovú formu, ktorú vymažeme kokosovým olejom a zľahka presypeme mandľovou múkou.

V menšej miske zmiešame všetky sypké prísady a vo veľkej miske zmiešame vajcia s jogurtom, pomarančovou kôrou a mrkvou. Primiešame kokosový olej/olivový. Nakoniec do vlhkej zmesy nasypeme premiešané suché prísady a vymiesime cesto.

Koláč pečieme, až pokiaľ nám po zapichnutí špáratka, neostane špáratko krásne čisté. Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pripravíme si krém.

Vychladnutý koláč rozkrojíme na dve časti a obe spojíme zhruba polovicou krému. Druhú polovicu krému natrieme na vonkajšiu časť koláča. Pred podáváním necháme pár hodín v chladničke, aby sa chute krásne prepojili.

Bon Apettit!

Cherry Cake

Cherry Cake

Ingrediencie:

80g špaldovej múky
50g mleté orechy (v kombinácií napr., mandle+lieskové+pekanové)
1čajová lyžička prášku do pečiva
1polievková lyžica trstinového cukru
2x vanilkový lusk
2ks vajec
1dc kokosový olej
1 dc vody
mandľové lupienky (na posypanie)
škorica (na posypanie)
1 pohár čerstvých, alebo zaváraných čerešní
čerstvé maslo

Čas prípravy:  15 minút
Pečieme cca 30-35 minút, pri 180°C

Postup:
Predhrejeme si rúru na 180°C. V prvom kroku si ddelíme žĺtka od bielok. Z bielok vymiešame tuhý sneh, ktorý si odložíme nabok. Poriadne si umyjeme čerešne, scedíme, vykôstkujeme. V miske vymiešame žĺtka s cukrom, vanilkovým luskom, postupne pridávame kokosový olej + vodu.

 

Do zmesi pridáme špaldovú múku zmiešanú s mletými orechami a práškom do pečiva. Na koniec zľahka vmiešame tuhý sneh, ktorý sme si vymiešali z bielok, primiešame za hrsť čerešní. Cesto vlejeme do maslom vymastenej tortovej formy.


Na cesto rovnomerne ukladáme čerešne + na vrch husto posypeme mandľové lupienky so škoricu. Pečieme pri 180°C cca 35 minút. Po dopečení, necháme koláčik na cca 10 minút odpočívať v pootvorenej rúre.

Bon Apettit!

Cherry Cake

Cherry Cake

Ingrediencie:

80g špaldovej múky
50g mleté orechy (v kombinácií napr., mandle+lieskové+pekanové)
1čajová lyžička prášku do pečiva
1polievková lyžica trstinového cukru
2x vanilkový lusk
2ks vajec
1dc kokosový olej
1 dc vody
mandľové lupienky (na posypanie)
škorica (na posypanie)
1 pohár čerstvých, alebo zaváraných čerešní
čerstvé maslo

Čas prípravy:  15 minút
Pečieme cca 30-35 minút, pri 180°C

Postup:
Predhrejeme si rúru na 180°C. V prvom kroku si ddelíme žĺtka od bielok. Z bielok vymiešame tuhý sneh, ktorý si odložíme nabok. Poriadne si umyjeme čerešne, scedíme, vykôstkujeme. V miske vymiešame žĺtka s cukrom, vanilkovým luskom, postupne pridávame kokosový olej + vodu.

 

Do zmesi pridáme špaldovú múku zmiešanú s mletými orechami a práškom do pečiva. Na koniec zľahka vmiešame tuhý sneh, ktorý sme si vymiešali z bielok, primiešame za hrsť čerešní. Cesto vlejeme do maslom vymastenej tortovej formy.


Na cesto rovnomerne ukladáme čerešne + na vrch husto posypeme mandľové lupienky so škoricu. Pečieme pri 180°C cca 35 minút. Po dopečení, necháme koláčik na cca 10 minút odpočívať v pootvorenej rúre.

Bon Apettit!

Sweet Cherries

Sweet Cherries

Sweet Detail of Cherries

Sweet Detail of Cherries

Lamb Meat with Fresh Potatoes (Recipe)

Lamb Meat with Fresh Potatoes (Recipe)

Ingrediencie:
2 plátky jahňacieho mäsa
zemiaky
čierne korenie

morská soľ
extra panenský olivový olej
čerstvý rozmarín
petržlenová vňať

Postup:
Recept na dobrý steak, to nie je žiadna veda, stačí vám poznať dobré mäsiarstvo. Jahňacie mäso si môžeme dať deň pred grilovaním do pacu. Okoreníme, prekvapkáme olivovým olejom. Ošmahneme z každej strany na rozpálenom grile. Aby ste mali cca predstavu aké typy steakov poznáme tu je malá pomôcka.

Raw: surový, nepečený. Okrem špeciálnych pokrmov, ktoré ale niesú skutočnými steak-ami, ako je napr. Tatarský biftek / Carpaccio , sa steaky takto nepodávajú.

Blue rare / very rare: veľmi mierne opečený – krátko ošmahnúť nad plameňom, každá strana cca 30 sekúnd. Zvonku je opečený, avšak z vnútra ostáva krvavý.

Rare: jemne, mierne opečený, teplota stredu 52 °C, cca 1 minútu. Z vonku, zo všetkých strán je tmavo-hnedý a vnútro sa rovnako začína zafarbovať, avšak ostáva červený.

Medium rare: stredne opečený, teplota stredu 55 °C. Z vnútra je tmavo-hnedý, stred steaku je ružový a zvyšok vnútra prechádza pomaly do šedo-hnedej blízko povrchu.

Medium: stredne pečený, mierne prepečený, teplota stredu 58°C - 60 °C. Úplný stred je stále ružový, avšak zvyšok mäsa už je prepečený do šedo-hnedej farby.

Medium well: viac prepečený, teplota stredu 65 °C. Mäso už je takmer celé hnedé, iba s náznakmi ružovej v strede. Šťavnatosť sa však vytracia.

Well done: (úplne) prepečený, teplota stredu 71 °C. Mäso je úplne prepečené a okraje mierne ohorelé. Stred je šedo-hnedý.

Medzitým si poriadne umyjeme jarné zemiaky, ktoré môžeme ale nemusíme čistiť od šupky. Po uvarení nechávame v celku, pridávame maslo, soľ, čerstvú petržlenovú vňať, premiešame. Keď bude mäso hotové, podávame ho spolu so zemiakmi.

Bon Apettit!

Lamb Meat / Detail

Lamb Meat / Detail

Homemade Strawberry Ice Cream

Homemade Strawberry Ice Cream

Strawberry Detail

Strawberry Detail

Homemade Vanilla Ice Cream

Homemade Vanilla Ice Cream

Homemade Elderberry Sirup

Homemade Elderberry Sirup

Delicious Homemade Pancakes + Recipe

Delicious Homemade Pancakes + Recipe

Ingrediencie

0,5l čerstvého mlieko
2ks vajec 
1 neúplná polievková lyžica trstinového cukru
mletá škorica (podľa chuti)
300g špaldovej múky
80g 70% a viac percentnej čokolády

Mlieko + trstinový cukor + žĺtky + špaldovú múku, vymiešame. 
Cesto musí byť hladké ako palacinkové, len o trochu hustejšie.
Medzitým si z bielok vyšľaháme tuhý sneh, ku ktorému neskôr primiešame rozmixovaný banán, zľahka premiešame a vmiešame do cesta.
Na panvici opekáme lievance z každej strany asi 1 minútu, opekáme na kokosovom oleji.
Nezabudneme si predtým rozrobiť "vodný kúpeľ" na ktorom si necháme roztopiť čokoládu, rovnako si nezabudneme pripraviť mascarpone + šľahačku, ktoré zmiešame a necháme stuhnúť v chladničke.
Podávame s čerstvým ovocím/džemom, prizdobíme lahodným mascarpone a čokoládou.

Bon Appetit!

Delicious Homemade Pancakes + Recipe

Delicious Homemade Pancakes + Recipe

Ingrediencie

0,5l čerstvého mlieko
2ks vajec 
1 neúplná polievková lyžica trstinového cukru
mletá škorica (podľa chuti)
300g špaldovej múky
80g 70% a viac percentnej čokolády

Mlieko + trstinový cukor + žĺtky + špaldovú múku, vymiešame. 
Cesto musí byť hladké ako palacinkové, len o trochu hustejšie.
Medzitým si z bielok vyšľaháme tuhý sneh, ku ktorému neskôr primiešame rozmixovaný banán, zľahka premiešame a vmiešame do cesta.
Na panvici opekáme lievance z každej strany asi 1 minútu, opekáme na kokosovom oleji.
Nezabudneme si predtým rozrobiť "vodný kúpeľ" na ktorom si necháme roztopiť čokoládu, rovnako si nezabudneme pripraviť mascarpone + šľahačku, ktoré zmiešame a necháme stuhnúť v chladničke.
Podávame s čerstvým ovocím/džemom, prizdobíme lahodným mascarpone a čokoládou.

Bon Appetit!

Delicious Homemade Burger

Delicious Homemade Burger

Ingrediencie:

mleté mäso
cheddar
cibuľa
uhorka
paradajky
domáca slanina
domáce maslo
domáca žemľa (nájdi si recept, ktorý ti bude najviac vyhovovať)

Postup:
Základom celého burgru je kvalitné mäso, ale bezpochýb aj zvyšné vysoké nároky na zeleninu, či syr, nepodceňujte ich výber a radšej si za skvelú chuť priplaťte, zážitok, ktorý vás bude čakať pri zahryznutí sa, bude stáť jednoducho za všetky zvyšné drobné!


Preto je potrebné nepodceniť prvý krok a venovať mu trpezlivosť. Cibuľku si nakrájame na jemné plátky a necháme pomaly, poooomaly opražiť na jemnom ohni (pridaj maslo), až do zlatista priatelia!


Medzitým si rozpálime panvicu + pridáme burger, ktorý opekáme (napr., na masle - nemusí byť) cca 3-5minút z každej strany. Nakoreníme, tzn., soľ, čierne korenie. Pretočíme, ukladáme na vrch cheddar syr (krásne sa nám roztečie po mäse). Neskôr, čerstvé žemle máme pripravené, prekrojíme si ich na polovicu, môžme si pretrieť jemne jednu stranu horčicou (alebo aj vami overeným dressingom, my sme dnes mali chuť na horčicu), na ňu ukladáme naše opečené mäso s krásne rozpusteným cheddarom, pridávame šalát (hlávkový, why not je fantastický podľa mňa je king of all salads!) + ďalej pridávame čerstvú na plátky nakrájanú uhorku, paradajky, cibuľku až to celé zakryjeme druhou polovicou žemle. Samozrejme, pre tých čo potrebujú presné a detailné postupy, všetkého vyššie spomenutého, nezabudneme pridať zjemna opečenú SLANINU!
Podávame za horúca.

Bon Appetit!

Good Morning

Good Morning

Tiramisu

Tiramisu

Recept pre 2 osoby

Ingrediencie:
250g mascarpone
3-4 lyžice kávy (neskôr v nej budeme máčať piškóty) + (môžete použiť likér Amaretto 1/2 "panáčika" - ja som nepoužila)
cca 10ks talianských piškót Savoiardy / (klasické cukrárenské piškóty)
kakao (na posypanie)

Mascarpone si vyšlaháme, pre obzvláštnenie klasického receptu, pridáme cca 30g banánu (kľudne aj viac, alebo vôbec). Piškóty si namočíme v uvarenej (vychladnutej) káve, ku ktorej sme pridali amaretto (nemusí byť). Vrstvíme (3-4 vrstvy): piškóty, mascarpone, kakao. Poslednú vrstvu posypeme kakaom a necháme aspoň hodinku oddýchnuť v chladničke, aby nám chute krásne vsiakli do piškóty.

Dobrú chuť!

Delicious Homemade Beef Goulash

Delicious Homemade Beef Goulash

Ingrediencie

700g - 1kg hovädzie mäso (nožina/krk) 
1x cibuľa
3x šalotky
olivový olej/ masť
čierne korenie
soľ

mletá paprika sladká + pálivá
1x paprika červená 
bobkový list
paradajka

Postup

Cibuľku si nakrájame na jemno a pomaly dusíme na olivovom oleji, či masti. Nezahusťujeme múkou. Pridávame na kocky nakrájané mäsko, ktoré ošmahneme z každej strany (cca 10minút opekáme). Mäsko opekaním nasiakne vynikajúcou chuťou cibule a papriky.
Až sa nám mäsko opečie, okoreníme si ho a podlejeme malým množstvom vody, až teraz sa začína dusenie pod pokrievkou na strednom plameni. Treba častejšie podliať vždy malým množstvom horúcej vody, guláš v závere nemá mať veľa šťavy a mäsko má byť síce mäkké, ale v žiadnom prípade nie rozvarené. 

Mäsko máme polo-mäkké, pridáme na drobno nakrájanú papriku + paradajku. Necháme podusiť spolu s mäsom cca30minút pred koncom. Podávame za horúca buď to so zemiakmi/ domácou knedľou.

Bon Appetit!

Delicious Homemade Beef Goulash

Delicious Homemade Beef Goulash

Ingrediencie
700g - 1kg hovädzie mäso (nožina/krk) 
1x cibuľa
3x šalotky
olivový olej/ masť
čierne korenie
soľ

mletá paprika sladká + pálivá
1x paprika červená 
bobkový list
paradajka

Postup
Cibuľku si nakrájame na jemno a pomaly dusíme na olivovom oleji, či masti. Nezahusťujeme múkou. Pridávame na kocky nakrájané mäsko, ktoré ošmahneme z každej strany (cca 10minút opekáme). Mäsko opekaním nasiakne vynikajúcou chuťou cibule a papriky.
Až sa nám mäsko opečie, okoreníme si ho a podlejeme malým množstvom vody, až teraz sa začína dusenie pod pokrievkou na strednom plameni. Treba častejšie podliať vždy malým množstvom horúcej vody, guláš v závere nemá mať veľa šťavy a mäsko má byť síce mäkké, ale v žiadnom prípade nie rozvarené. 

Mäsko máme polo-mäkké, pridáme na drobno nakrájanú papriku + paradajku. Necháme podusiť spolu s mäsom cca30minút pred koncom. Podávame za horúca buď to so zemiakmi/ domácou knedľou.

Bon Appetit!

Delicious Homemade Beef Goulash (Detail)

Delicious Homemade Beef Goulash (Detail)

Fresh Salad

Fresh Salad

Untitled-11.jpg
Delicious Raw Cake

Delicious Raw Cake

Recept pre 2 osoby

Ingrediencie:
45g mandle
10g pekanové orechy
80g banán
50g kokosového oleja
15g strúhaného kokosu
100g mascarpone
1ks vanilkový lusk

Mandle + pekanové orechy si rozdrvíme, postupne pridávame kokosový olej, strúhaný kokos, banán. Keď budeme mať cesto krásne napité, naplníme ho do nerezovej formy. Odložíme ho na cca 20minút do mrazničky (cesto nám krásne stuhne). Po vybratí ho zľahka z každej strany olepíme strúhaným kokosom a na koniec naň rovnomerne rozotrieme mascarpone (mascarpone sme si vopred vyšľahali a postupne zmiešali s banánom a vanilkovým luskom).

Milk Bottle with Homemade Chocolate Cookies

Milk Bottle with Homemade Chocolate Cookies

Hello Spring!

Hello Spring!

Delicious Homemade Vanilla Puding

Delicious Homemade Vanilla Puding

Easter Morning

Easter Morning

Family Session

Easter Morning

Easter Morning

Family Session

Roast Chicken with Lemon

Roast Chicken with Lemon

Family Session

Easter Morning

Easter Morning

Family Session

Good Morning

Good Morning

Scrambled Eggs and Ham / "Hemendex"

Scrambled Eggs and Ham / "Hemendex"

Fresh Seabass

Fresh Seabass

Fresh Fish

Fresh Fish

Risotto alla Milanese (Risotto with Parmesan & Saffron) + recipe

Risotto alla Milanese (Risotto with Parmesan & Saffron) + recipe

Recept:

Ingrediencie:
280g Carnaroli/Arborio ryže
1/5 litra kuracieho vývaru, originálna verzia (hovädzí vývar)

4-5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
cca 60g čerstvého masla (ja obľubujem značku - Parmareggio)
1 šalotka (pokrájaná nadrobno)
50-70g Parmezán
30 ml suchého bieleho vína
1-2 vrecúška / ja som použila (štipku sušeného šafranu (odporúčam pridávať postupne po malých dávkach))

Postup:
V hrnci necháme zovrieť vývar, zmiernime teplotu a necháme pomaly vrieť. 
Šalotku zľahka orestujeme na olivovom oleji, pridáme ryžu, (je dôležité, aby si zachovala škrob na povrchu) a za stálého miešania ju asi 3 minúty restujeme, až sa všetká spriehľadní. Prilejeme biele víno, prisypeme šafran, necháme vyvariť, (stačí malé množstvo a jedlo získa nezameniteľnú chuť, nádhernú vôňu a zaujímavú farbu). Naberačku, po naberačne prilievame vývar, keďže nechceme mať ryžu zaplavenú vývarom. Vždy počkáme kým každá predchádzajúca dávka vývaru vsiakne, až potom pridáme ďalšiu. Vývar s ryžou miešame a varíme asi 10-15 minút, až kým ryža nezmäkne al dente. Na zjemnenie, môžme podávať po odstavení z ohňa čerstvé maslo a postrúhaný parmezán, ak by sa niekomu zdalo rizoto málo výrazne, kľudne si ho dochutíme korením.

Dobrú chuť!

Risotto alla Milanese (Risotto with Parmesan & Saffron)

Risotto alla Milanese (Risotto with Parmesan & Saffron)

Risotto alla Milanese (Risotto with Parmesan & Saffron) Detail

Risotto alla Milanese (Risotto with Parmesan & Saffron) Detail

Green Pears

Green Pears

Healthy Risotto with Seafood

Healthy Risotto with Seafood

Recept:

Ingrediencie:
900ml zeleninového vývaru
500g slávok
extra panenský olivový olej
2 strúčiky cesnaku
200g kreviet
1 šalotka/ (menšia) cibuľa
1 menšia mrkva
350g arborio ryže
40ml bieleho vína
200g cukety (nakrájanej na drobno)
200g červenej papriky (nakrájanej na drobno)
soľ, čierne korenie, petržlenová vňať

 

Postup:
Vývar si necháme vrieť na miernom ohni.
Slávky si poriadne poumývame. Vo väčšej panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja, pridáme cesnak, zalejeme vínom a necháme minútku variť (prikryté). Následne pridávame slávky, ktoré zakryjeme a prudko dusíme niekoľko minút, kým sa ulity neotvoria. Odstavíme si ich zo sporáka, necháme vychladnúť a neotvorené ulity vyhodíme (tie, ktoré sa neotvoria nie sú vhodné ku konzumovaniu). Z ulít si povyberáme mäso (kľudne si nechajte pár (otvorených) kúskov v celku na ozdobu). Šťavu z dusenia si odložíme nabok.

Medzitým, v inej nádobe rozohrejeme 3 lyžice oleja, pridáme krevety, ktoré si orestujeme cca 5minút. Pridáme slávky a kúsok z odloženej šťavy. Dusíme ďalších 5minút, aby sa chute prepojili. Opäť odložíme nádobu nabok.

V stredne veľkom hrnci si nakoniec rozhorúcime olej a zľahka si na ňom opražíme šalotku, mrkvu. Pridáme ryžu a približne minútu miešame. Prilejeme víno, miešame až kým sa nám víno neodparí. Pomaly začneme prilievať zeleninový vývar - naberačku po naberačke, zakaždým počkáme, aby sa vývar vsiakol. Po 15-minútovom miešaní a varení pridávame pokrájanú cuketu, papriku, plody mora a odloženú šťavu z dusenia. Ryžu varíme, až kým nebude al dente. Podľa potreby dochutíme. Do rizota vmiešame petržlenovú vňať až po odstavení zo sporáka.


Prajem dobrú chuť.

Scampi (Detail)

Scampi (Detail)

Coconuts (Detail)

Coconuts (Detail)

Saffron (Detail)

Saffron (Detail)

Traditional Neapolitan Pizza (Preparation)

Traditional Neapolitan Pizza (Preparation)

Traditional Neapolitan Pizza

Traditional Neapolitan Pizza

 

Traditional Neapolitan Pizza + recipe

Traditional Neapolitan Pizza + recipe

LA VERA PIZZA NAPOLETANA
Pravá neapolská pizza

Ingrediencie na pizza cesto:
600g hrubej múky
10g soli
10g čerstvého droždia
330ml vlažnej vody, štipka domácej strúhanky

Ingrediencie na obloženie:
250g konzervovaných paradajok
4 lyžice extra panenského olivového oleja
30g parmezánu, niekoľko lístkov bazalky, štipka sušeného oregána
150g mozzarelly

Rúru vyhrejeme na 250°C. Droždie si rozpustíme vo vlažnej vode. Do väčšej misky dame múku, soľ, kde postupne primiešame rozpustené droždie. Dôkladne vymiesime, aby nám vzniklo nelepivé cesto. Ak sa nám bude príliš lepiť, pridáme viac múky. Z cesta si vytvarujeme bochník, ktorý si zakryjeme utierkou a necháme ho 5 minút oddýchnuť. Neskôr, cesto 10 minút miesime až ho rozdelíme na dve časti. Každú čast miesime osobitne ešte niekoľko minút a potom z nej vytvoríme bochník. Bochníky cesta položíme na pomúčenú kuchynskú utierku a zakryjeme inou, mierne navlhčenou utierkou. Bochníky necháme kysnúť cca 30minút.

Medzitým dáme do misky paradajky, ktoré si rozpučíme vidličkou, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Čistú pracovnú dosku jemne pomúčime a roztiahneme na nej cesto tak, že z bochníka vznikne kruh s priemerom asi 30-40cm, ktorý je približne rovnako hrubý, ako palacinka (pozor, aby sa nám cesto neroztrhlo), ale po obvode trochu hrubší. To isté opakujeme aj s druhým bochníkom cesta. Dva väčšie plechy cesta posypeme strúhankou a položíme na ne cesto na pizzu.

Každý kruh cesta si rovnomerne natrieme roztlačenými paradajkami – nesmie ich byť veľa, aby sme pizzu nepremočili. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme parmezánom, pridáme niekoľko bazalkových lístkov, na vrch dáme kúsky mozzarelly, (prosciutto). Vložíme do rúry na 7 minút.
Vyberieme z rúry, pokvapkáme olivovým olejom a konzumujeme.

Bon Appetit

My fav Strawberry Smoothie (Sweetie Detail)

My fav Strawberry Smoothie (Sweetie Detail)

Fav Pomegranate

Fav Pomegranate

Sea Bream

Sea Bream

Christmas Home Decor

Christmas Home Decor

Extremely Delicious Christmas Gingerbread + recipe

Extremely Delicious Christmas Gingerbread + recipe

Recept:

Ingrediencie:

400g hladká múka
70g maslo
130g práškový cukor
3 polievkové lyžice medu
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
4 čajové lyžičky mletého perníkového korenia
2-3 čajové lyžičky škorice
2 vrchovaté polievkové lyžice kakaa
1 vajce

Postup:
Suroviny si zmiešame, aby nám vzniklo vláčne nelepivé cesto, s ktorým budeme neskôr pracovať. Zbalíme ho do potravinovej fólie a necháme ho na noc odležať v chladničke. Na druhý deň cesto necháme odstáť, aby získalo izbovú teplotu. Dosku si jemne posypeme hladkou múkou a rozvaľkáme si na nej asi 2-3mm plát. Trúbu si rozohrejeme na 170°C. Z cesta si vykrájame ľubovolné tvary a poskladáme ich na plech vystlaný pečiacim papierom - medzi jednotlivými kúskami nechávame medzery, perníčky nám pečením narastú. Pečieme cca 10 - 12minút, záleží aj od hrúbky cesta .

 

Šťastné a Chrumkavé

Extremely Delicious Christmas Gingerbread

Extremely Delicious Christmas Gingerbread

Extremely Delicious Christmas Gingerbread

Extremely Delicious Christmas Gingerbread

Pomegranate Orange and Cinnamon Detail

Pomegranate Orange and Cinnamon Detail

Delicious Cranberry Cookies

Delicious Cranberry Cookies

Delicious Christmas Gingerbread

Delicious Christmas Gingerbread

Homemade Pancakes with Strawberry Jam

Homemade Pancakes with Strawberry Jam

Homemade Pancakes with Strawberry Jam

Homemade Pancakes with Strawberry Jam

Kiwi - Ginger & Banana Smoothie

Kiwi - Ginger & Banana Smoothie

Delicious Homemade Mini Pizza

Delicious Homemade Mini Pizza

Delicious Homemade Mini Pizza

Delicious Homemade Mini Pizza

Mexican Chocolate Braided Bread

Mexican Chocolate Braided Bread

Baked Pumpkin

Baked Pumpkin

Baked Pumpkin

Baked Pumpkin

Banana Smoothie

Banana Smoothie

Cutlery

Cutlery

Roast Bio Duck & Homemade Apple Compote

Roast Bio Duck & Homemade Apple Compote

Roast Bio Duck & Homemade Apple Compote

Roast Bio Duck & Homemade Apple Compote

Detail

Detail

Sweetie Homemade Bundt Cake

Sweetie Homemade Bundt Cake

Apple Pie

Apple Pie